L’olio di palma ha delle caratteristiche del tutto singolari: la sua composizione chimica lo rende molto simile al burro, il che ne fa un prodotto ideale per la preparazione di pietanze da forno. Un grande rendimento ad alte temperature (240°) lo rende inoltre un’ottima scelta per la frittura. Dal sapore e profumo tendenzialmente neutri, è un prodotto ricco di vitamina E ed estremamente facile da digerire.
Provenienza
Il prodotto si ottiene a partire dagli Elaies Guineensis, i frutti della palma, raccolti attraverso scrupolosi controlli di qualità.
Particolarmente buono su…
La caratteristica somiglianza col burro, da un punto di vista chimico, lo rende perfetto per la produzione di pietanze da forno come cornetti e biscotti, di cui garantisce friabilità e croccantezza. La resistenza alle alte temperature lo rende inoltre ideale per ogni tipo di frittura, anche miscelato ad altri tipi di olio adeguati.
